Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Вместе навек.

Верхний пост.

Всем привет!
Журнал мой о жизни, о личном, о моих животных, о даче и всяких погуляшках. Зовут меня Светлана, живу в Питере, люблю природу, фотографию, кулинарию, животных, юмор и многое другое. Френджу только тех, кто мне покажется интересным, за рейтингом не гонюсь. Журнал не сильно интересен тем, кто со мной не знаком.
В журнале много любительских фото, ведется он не регулярно.
Если Вы хотите взаимности, то напишите об этом в камментах сюда.

Всех люблю, ваш Одуванчик )))))
Вместе навек.

Короткой строкой.

То, что сделала ремонт я писала. Сделали его быстро (это я сейчас понимаю, тогда мне эти три недели казались вечностью), а вот мелочи, такие незначительные мелочи, которые, казалось бы, ах! и готово, доделываются мучительно долго... Но доделываются, что радует.

В отпуск съездила. Это был лучший отпуск за многие годы. Я действительно отдохнула морально и физически. Поправила здоровье и нервную систему, насладилась природой, тишиной, человеческой теплотой и отзывчивостью и невероятным вкусом продуктов "не из магазина". По дороге назад получила массу положительных эмоций созерцая окружающие пейзажи. 2200 км на машине с кавказской овчаркой на заднем сидении это потрясающий квест. В хорошем смысле слова.

Встретила своего принца. Мужчину, с которым хочется засыпать и просыпаться, который понимает с полумысли и я его, с которым приятно говорить и молчать. С которым невозможно расстаться даже на пару часов. Я говорила про любовь с первого взгляда? Нет. это не любовь. Слово "любовь" слишком малО для того, что мы ощущаем рядом друг с другом. Вначале я думала, что это типичная для меня эйфория и все скоро закончится, потускнеет, что ли. Нет. Не тускнеет. Сложно пока говорить о "навеки" но все к тому идёт.

В общем он сделал мне предложение и я его приняла. Заявление в ЗАГС подано, кольца куплены, о помолвке объявлено.

Про зверостадо. Вместе с Мужчиной Моей Мечты я разжилась великолепным представителем кавказских овчарок Чингизом. Так что стадо опять расширенным составом выступает. Выступает Ланц. В качестве любимой собаки Чингиза. Ну то есть Чуня спарва не понял что это, а когда Ланц гавкнул, он принюхался, не учуял кобеля (Ланц кастрирован) и возжелал плотских утех с левреткой..... левретка пока успевает убегать... Дос и Кош то же выступают. Дуэтом и сольно. Чингиз не любит кошек от слова совсем, а эти мерзавцы дразнят его как умеют. Да, про Доса. Теперь он не может иметь детей. Нет-нет, не стараниями Чингиза! Собственными действиями наглая кунятина предрекла свою судьбу. Четыре убитых ноута и куча других помеченных безвозвратно вещей подвели меня к кардинальному решению. А заодно, пока был под наркозом, и коготочки подстригли, и ушки почистили, и колтуны на груди отрезали.

Что еще? да всё вроде.... могу лишь закончить фразой из известного фильма: "После сорока лет жизнь только начинается. Теперь я это точно знаю."
Вместе навек.

Короткой строкой.

Так. Ну ремонт закончился. Это хорошо.

Только кухню ещё не собрали. Это плохо.

И то, что в голове у меня кроме этого дуратского ремонта ничего другого нет и я хочу писать капслоком и у меня истерика... это плохо.

Помните сериал "Участок" так вот я сейчас с интонацией Участкового говорила, если не считать истерики. Я реально психую. Мне уезжать в четверг, комната забита коробками с кухни, мебель должны были собрать в пятницу, а перенесли на завтра.... я даже сумку в поездку собрать не могу - 50% нужного в коробках хз где... Нет, и это не проблема. Туда куда я еду меня примут и голой, проблема в том, что своё зверостадо я оставляю подружке. Она будет жить здесь и .... изначально предполагалось, что наслаждаться тем, что до работы на час ближе. А теперь выходит, что ближе, а бардак и плиты пока нет и ... ну завтра всё выясним...

Из прекрасного. Просто изумительно подстригли и покрасили. Любимый оценил. На голове три оттенка рыжего и немного баклажана. Дивно получилось. И стрижка вмеру короткая и достаточно пушистая. И бровки хной очень не плохо. Пока темноваты правда, но это быстро уйдёт.

А знаете, что самое-самое главное? То, что мне во первых очень хочется 11 августа, во вторых, мне нравится, в кои веки, как я выгляжу, в третьих я дождалась того, о чём мечтала.

Да, с этой жарой... у меня же шоу было. Ремонт дома, ремонт на работе и работа сутки через сутки. Прекрасный набор. Пережила не знаю как. Спасибо Любимому. Коньюктевит и бронхи лечу до сих пор. Ну и постоянное присутствие строителей и там и там и отсутствие ванной неделю и потом отсутствие горячей воды и жара...... но все прошло... через четыре дня я буду самой счастливой женщиной на планете...

Понимаете, когда болтаешь-болтаешь по скайпу, он спать пошёл, он жаворонок, отключились.... а через 10 минут смс... "Спокойной ночи, Любимая..." понимаете? И когда просыпаюсь там столько тёплых слов и когда болтаем ни-о-чём... кажется что вселенной нет, вообще ничего нет и никого, только мы. И это не моё безумие. Это так и есть.

А ещё из приятного. Я скоро попробую шашлык из только что убитого барашка. Барашка жалко, но ему такая судьба, а я надеюсь ещё и на шурпу и прочие радости из баранины.

И ещё, одно из главного!!! Кавказская овчарка!!!! Скоро я опять буду с большой собакой!!!! Чингиз. Такой шикарный пёс!

А главнее всего главного - я рада жизни.  Последние 2 года это давалось с большим трудом, не смотря на мой оптимизм. Я хочу жить и вновь научиться верить. Стараниями Лиса это почти уничтожено, но я возраждаюсь.

Вот как-то сумбурно, но так.
Вместе навек.

из фейсбука от Виктора

ВАСЯ И РЕТРОГРАДНАЯ АМНЕЗИЯ
Виктор Семёнович – высокий, вполне ещё крепкий, семидесятилетний старик, уже четыре месяца как похоронил жену и учился жить один. Получалось плохо, как будто бы он вообще никогда без неё не жил. Частенько стал разговаривать с самим собой, чтобы получать от себя ценные советы по ведению домашнего хозяйства.
Но, Виктора Семёныча это пока не особо беспокоило, ведь по профессии он психиатр и привык все держать под контролем. От стресса, с людьми ещё не то происходит, так что перекинуться парой слов с умным человеком - вполне ещё в пределах нормы.
Эх, ему бы детей с внуками, но детей не нажили, не получилось.
Как-то воскресным утром, зазвонил телефон и вытащил Виктора Семёныча из тёплой ванны. Виктор Семёныч не ждал от этого ничего хорошего, он уже четыре месяца не ждал от жизни ничего хорошего и в своих прогнозах никогда не ошибался.
Звонил дворник-узбек и на узбекско-русском что-то рассказывал.
Это было очень странно и тревожно, ведь никаким дворникам Виктор Семёныч не раздавал своих номеров, он даже имён их не знал, просто здоровался, проходя мимо.
Старик прислушался к смыслу и с трудом выяснил, что дворник нашёл какую-то потерявшуюся «белий собачка», увидел на ошейнике номер телефона и позвонил.
Одним словом, они ждут внизу у подъезда. Главная странность заключалась в том, что у Виктора Семёновича ничего похожего на «белий собачка» нет, никогда не было и быть не может, он вообще был противником животных в доме.
Но, спорить старик не стал, ведь без жестикуляции, с узбеком особо-то и не поспоришь.
Нехотя накинул пальто поверх пижамы, на всякий случай сунул в карман перьевую ручку для самообороны, и вышел из подъезда.
На пороге курили дворники в оранжевых жилетах, а в ногах у них дрожал малюсенький, мокрый от дождя, белый бультерьерчик и с опаской озирался по сторонам.
Но как только пёсик заметил Виктора Семёновича, он перестал дрожать, громко заскулил и с пробуксовкой кинулся к старику, как утопающий бросается к спасательному кругу. Щенок скакал вокруг поражённого Виктора Семёновича, непременно стараясь запрыгнуть к нему на ручки. В конце концов, пёсику это удалось.
Дворники заулыбались и сказали: «Узнал хозяина, маладес», подхватили свои лопаты с мётлами, попрощались и ушли, а старик с обслюнявленным лицом, остался стоять под моросящим дождём и со странным любвеобильным щенком на руках. На ошейнике действительно была медная пластинка с гравировкой номера телефона и именем: «Виктор Семёнович»
- Что делать? А? Куда его? Вот, сука, запачкал лапами новое пальто.
- Ну, теоретически, собака, хоть и полнейшая антисанитария, но для человека в твоём положении, вещь полезная, тем более, этот пёсик сразу полюбил тебя, как родного сына. Неси его скорей домой, а то простынешь тут после ванны.
- Нет, и думать нечего, нужно срочно его куда-нибудь отнести.
- А куда ты в пижамных штанах и домашних тапочках его понесёшь? К тому же на ошейнике телефон и имя хозяина. Твоё имя.
- Так-то да, но может это чья та злая шутка?
- А юмор в чём?
- Ну, всё равно, его ведь нужно: выгуливать, кастрировать, вязать, развязывать, кормить, лечить, потом ещё эти прививки от бешенства, плюс когти подрезать каждый месяц. Разве ты разберёшься со всем этим?
- У тебя два высших образования, ничего, справишься, зато ежедневные прогулки на свежем воздухе тебе не повредят, тем более, что когти – это, вроде, у котов.
- Нет, глупости, не смешно даже. Тебе же на лекции почти каждый день. Как ты его дома оставишь? В общем, нужно скорее сдать его в собачий питомник, приют, скотобазу, или как это у них называется?
- Скотобазу? Ну, ну. Посмотри правде в глаза. А вдруг это твой пёс, ты завёл его, потерял и от того так разволновался, что аж вычеркнул эти события из памяти? В твоём состоянии такое ведь возможно, не зря же тут табличка. И ты, вот так запросто сможешь его выбросить? Подумай, старый идиот, каково будет этому пёсику, который, кстати, тебя знает и любит, оказаться в непонятном месте, среди совсем чужих людей? Если забыл кличку, зови пока Вася и не выпендривайся, потом вспомнишь. От какого-нибудь синдрома Корсакова ещё никто не умирал. Возьми себя в руки, иди домой, попей витамины и успокойся.
Прошёл год, Профессор посвежел. Время и ежедневные прогулки на пустыре, делали своё дело. Вася превратился в огромного саблезубого коня белой масти, но с очень добрым нравом. Виктор Семёнович ежедневно приходит с ним на работу, а уже в институте освобождает от намордника, величиной с корзину для бумаг. Пёс целый день послушно сидит на кафедре и улыбается тому, кто угостит печенькой…
Однажды в кабинет профессора вошла большая группа студентов, они, понурив головы, помычали, потрепали за ухом Васю, а потом признались, что хотели как лучше и извинились за кепку. Не было никакой амнезии – это они купили Васю в элитном питомнике, заказали табличку на ошейник, подговорили дворников, но, главное, ещё перед рождением щенка, украли на кафедре старую кепку Виктора Семёновича. На этой самой кепке мама родила и вскормила Васю, поэтому он так полюбил своего хозяина, ещё задолго до их первой, исторической встречи у подъезда…
Вместе навек.

Путешествия.

В воскресенье, внезапно, побывала рядом с домом, где жила Арина Родионовна. Да! Няня Пушкина. Оказывается её дом сохранился и в 1974 году государство выкупило его у потомков, отреставрировало и сделало музей. В музей мы не попали, он работает до четырёх, но фото дома вот.

IMG_1852
Вот тут написано всё про няню и про музей.
IMG_1850
IMG_1856
IMG_1855
IMG_1854
IMG_1851
Вместе навек.

Про розы и звериков )

-Сегодня светлый праздник, поэтому они как яйца, с порога сказал милый, вручая мне букет в обёрточной бумаге.
- Волосатые??? - ужаснулась я, осторожно разворачивая обёртку.
- Белые, но ход твоих мыслей мне нравится, ответил мужчина и прошел с сумками на кухню.
- Но они же желто зелёные! - воскликнула я, разглядывая розы.
Медленно повернувшись, любимый взглянул на меня и тоном, которым разговаривают с не сильно умными детьми, произнёс: "Светлый праздник. Пасха."
-И что?, недоумевала я.
- А то, дорогая ты моя, что на пятом десятке пора бы и запомнить, что яйца к Пасхе КРАСЯТ,

Ну и как его убивать после этого )))

Фото прячу под кат.

Collapse )
Всем счастья ))))
Вместе навек.

Про печень.

В самую первую очередь надо бросить пить, похудеть, жевать перед едой расторопшу. Печень восстановится и отблагодарит вас.

Речь пойдет о печени кур и коров. Хрюшкину я не люблю. Баранья, говорят, то же прекрасна, но я не пробовала.
Начнём с выбора.
Печень кур нежнее, легче готовится. Но кур, вернее цыплят-бройлеров, выращивают на гормонах и всё это счастье мы в печени поимеем.
Говяжья более сухая, более жесткая и сложнее очищается от лишнего.
Значит варианта два:
Здоровое питание, или не совсем здоровое, но проще.

Определились. Теперь покупаем.
Куринная печенка должна быть насыщенного цвета печени, ни в коем случае не бледная. В идеале не фасованная в лотки и под плёнку, а развесная. Жидкости быть не должно (признак заморозки) Упругая и блестящая.
Говяжья в идеале лучше охлажденная и кусочек из середины. То же насыщенного цвета, не заветрена. Если заморожена, то желательно без льда (признак повторной заморозки). Чем меньше сосудов тем лучше.

Теперь рецепты, вернее общая концепция.

Самое простое - жареная с луком.
Если курочки, то лук обжарить отдельно, отложить. Промыть и нарезать кусочками печень, обжарить с двух сторон до "почти готово", добавить лук и потушить вместе минут пять. Можно пару ложек сметаны туда.
Если говяжья, то обжаривать вместе с луком. Говяжья чуть дольше готовится.
По мне самое вкусное к печени на гарнир это макароны.

Тушеная в сметане.
Обжарим в сотейнике до корочки, добавим пассерованный лук, сметану и потушим с пол часа. В горшочке можно, в духовке. Более заморочно, но то же вкусно. Такая с картошкой отварной хороша. Сметанно-луковый соус прекрасен, так что не жалеем лука и сметаны.

Паштет.
Печень обжарить до готовности (не пересушить!)
Лук и морковь обжарить до готовности.
Соотношение печени и лука по объему один к одному. Можно больше овощей.
Теперь два варианта:
Паштет на праздничный стол.
Печень и овощи обжариваем на небольшом количестве масла. Излишки масла удаляем, перемалываем всё вместе блендером (помню в советские времена крутили через мясорубку говяжий паштет. Для идеальной консистенции ДЕСЯТЬ раз)
Выкладываем смесь на пергамент, или пищевую пленку, разравниваем, в центр брусочки сливочного масла (особые эстеты в масло положат брусочек варёной морквы, свернут рулетом и этот рулет в печень) теперь аккуратно формируем рулет - внутри масло, снаружи печень (у эстетов внутри морква, затем масло, затем печень. Завернули в пергамент и в холодильник. На стол подавать порезав поперек на кружочки с красивым срезом. Идея ясна? Далее творчество. Например: на пласт печени пласт тертой вареной морквы, пласт масла, пласт мелкопорезаной зелени. Свернем улиткой. Ну и так далее.Болгарский перчик, например, для яркого цвета, да хоть клубнику с бананом, если беременны душа просит.
Паштет обычный
Печень и овощи обжариваем на сливочном масле, перемалываем блендером и мажем на хлеб без затей. Сливочное не обязательно, можно и любое.

Котлеты (оладьи)
Это лучше делать из говяжьей печени.
Печень промыть, убрать крупные сосуды, пропустить через мясорубку вместе с луковицей, добавить муки и яйцо и обжаривать на сковороде, смазанной маслом. Выкладывать смесь ложкой. Обжаривать с двух сторон. Луковицу можно исключить, или добавить морковь, или зелень или... простор для творчества, но клубнику не стоит.
Кстати делают даже печёночный торт. Погуглите. Я не парилась.

Как делала моя бабушка.
В те времена продавались курицы не потрошеные. Вот она брала желудок, сердечко и печенку куры, мелко рубила с луком, фаршировала смесью кожу с шеи курицы, зашивала концы и тушила. Очень вкусно.
Вместе навек.

Про то, как я не сдерживаю обещания )

Почему не сдерживаю? Да потому, что обещала и про рыбу написать и про всяко-разно... а где они записи-то? Вооот.

Ладно, исправляюсь, но нанемножко.
Рагу из куринных сердечек:
Понадобится
Сердца кур. (убираем жир и всякие трубочки, хотя можно и оставить, но мы эстЭты) примерно пол кило.
Морква натёртая на крупной терке.
Репчатый лук кубиками.
Овощи на ваш выбор.

Морква и лук это всегда в моей готовке. Да, и варенье из лука (луковый конфитюр) и печенье из моркови... в общем везде я этот альянс засовываю. В данном рецепте можно обойтись и без моркволука, да и без сердечек но уж начали, так делаем.

Теперь давайте решим вопрос: А что, собственно такое рагу?
Гугл помог:
Рагу (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.
Значит подходит под мою концепцию "кидай туда чего душе угодно, лишь бы нравилось"

Отлично!
Значит сердечки в сотейник, слегка обжарим (или потушим без масла) и к ним.... перец болгарский кусочками, баклажан, кабачёк, фасоль стручковую, помидоринку, травки всякой и вместе под крышкой минут 15 потомим. Про моркволук вспомним. Всплакнём и.... добавим уже обжаренные.

Короче. Сердца кур готовятся примерно 20 минут. К ним закидываем овощи таким макаром, чтоб общее время готовки не привысило получаса. Жидкость образуется от овощей, травы и специи образуются от Вашей фантазии.

А уж макароны-картошку этим поливать, или так съесть это выбор каждого )

Приятного аппетита!

Кстати, если увидите в продаже бараньи сердечки, то скупайте всё! И на меня пять кило.
Вместе навек.

Когда коту нечем заняться он...

Так вот это обо мне. Не то, чтоб заняться нечем и не то, чтоб яйца лизать, но я занялась творчеством. Нет, не так, вот так: ТВОРЧЕСТВОМ.
леплю из солёного теста фигурки....
Короче, кто может знает где пищевые красители продаются не в пакетиках по 2 грамма, а в бОльшей расфасовке и не только к Пасхе, а всегда? (да ладно, сама найду в инете, это я чтоб интригу создать и разговор поддержать )))

А основной вопрос - то такой: про курогрудь я написала, теперь могу в подобном же изложении (то есть без фото и подробных шагов) написать про рыбу и печень коровы и куры. Так же про разные виды жаркого.

Надо кому?